Le Domaine de Montcalmès

Le Domaine de Montcalmès s’étend sur 22 ha sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian.
Le domaine est situé à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier.

Dirigé par Frédéric Pourtalié et sa soeur Muriel, Le domaine produit aujourd’hui environ 50000 bouteilles par an, en « Terrasses du Larzac » (rouge), et « Coteaux du Languedoc » (blanc).

Ils ont dit :

Frédéric Portalié fait simple, élaborant un seul rouge (et un magnifique blanc en Coteaux du Languedoc, gras et longiligne). Il vinifie ses grenaches, syrahs et mourvèdre terroir par terroir, isolant les galets roulés des éboulis calcaires avant l’assemblage. L’osmose exacte qui en résulte force le respect. En un peu plus de 10 ans, il est passé dans le peloton de tête tant ses vins, séveux et bien élevés.

- La revue du Vin de France

Frédéric fait du blanc grâce aux calcaires lacustres d’un fond de vallée aérée par un air froid venu des Cévennes. Juste de quoi rafraîchir, la nuit, les raisins exposés au levant sur les contreforts du Larzac. Son 2009 pose le velours d’un blanc solaire sur de petites notes de bois et de figue avec des épices et juste une pointe de miel propre aux vins de roussanne.

- Cuisine et Vins de France